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题名/责任者:

历史与文化融汇的地方味道:云南过桥米线的饮食人类学研究/牟军著

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5097-9365-7/CNY79.00

载体形态项:

239页:图, 地图;23cm

并列正题名:

Local taste of a unique confluence of history & culture:the study on food anthropology of yunnan crossing-bridge rice noodle

其它题名:

云南过桥米线的饮食人类学研究

个人责任者:

牟军 著

学科主题:

饮食-文化-研究-云南省

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目(第219-235页)

提要文摘附注:

本书是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得，对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线，在历史语境中考究其形成与发展，以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。

使用对象附注:

政府相关部门工作人员，人类学、民俗学及相关领域的研究人员，大专院校相关专业师生。

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