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题名/责任者:

有机酸发酵工艺学/金其荣, 张继民, 徐勤著

出版发行项:

北京:轻工业出版社,1989

ISBN及定价:

7-5019-0563-0/CNY23.40

载体形态项:

607页;21cm

个人责任者:

金其荣 著

个人责任者:

张继民 著

个人责任者:

徐勤 著

学科主题:

有机酸发酵

中图法分类号:

TS201.3

中图法分类号:

TQ920.6

提要文摘附注:

本书介绍柠檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和苹果酸的发酵工艺理论和生产技术。

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