MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 食品无菌加工技术与设备/殷涌光, 刘静波, 林松毅主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社教材出版中心,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-7357-7/CNY27.00
- 载体形态项:
- 198页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 殷涌光 主编
- 个人责任者:
- 刘静波 主编
- 个人责任者:
- 林松毅 主编
- 学科主题:
- 食品加工-无菌技术-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书系统全面介绍了现代食品生产中常用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。
- 使用对象附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材
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