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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:108
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
烹饪解疑
/毛羽扬编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2006
ISBN及定价:
7-03-016927-1/CNY28.00
载体形态项:
xxiv, 591页:图;21cm
个人责任者:
毛羽扬
编著
学科主题:
烹饪
-基本知识
中图法分类号:
TS972.11
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
豆瓣简介:
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TS972.11/2015
1357152
12楼北艺轻建筑借阅室
可借
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TS972.11/2015
1357153
12楼北艺轻建筑借阅室
可借
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TS972.11/2015
1357154
12楼北艺轻建筑借阅室
可借
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TS972.11/2015
1357155
12楼北艺轻建筑借阅室
可借
定位
借还中心(服务台)
TS972.11/2015
1357151
理科综合阅览室
保留本
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