MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：125
- 题名/责任者:
- 中西餐服务知识与服务技能/刘敏编著
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-2602-8/CNY25.00
- 载体形态项:
- 162页:图;23cm
- 丛编项:
- 酒店餐饮经营管理服务系列教材
- 个人责任者:
- 刘敏 编著
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐馆-商业服务-教材
- 学科主题:
- 西式菜肴-餐馆-商业服务-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第162页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为四章, 主要内容包括: 概述 ; 餐厅服务技能 ; 餐厅零点服务 ; 宴会服务等。
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