MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：87
- 题名/责任者:
- 中国食谱/杨步伟著
- 出版发行项:
- 北京:九州出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5108-4064-7 精装/CNY52.00
- 载体形态项:
- 367页, [5] 页图版:图, 肖像, 摹真;22cm
- 个人责任者:
- 杨步伟, 1889-1981 著
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS971
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 杨步伟(1889-1981)，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最 早的现代新女性之一。著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。
- 提要文摘附注:
- 本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国，她放弃了热爱的医生本行，成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化，由女儿赵如兰译成英文，赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次。后来被译成多种文字出版，在欧美持续畅销数十年。因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》，由女儿赵来思译成英文，赵元任作注。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为“筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。
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