MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：95
- 题名/责任者:
- 食品化学实验和习题/徐玮, 汪东风主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02746-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 203页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 徐玮 主编
- 个人责任者:
- 汪东风 主编
- 学科主题:
- 食品化学-高等学校-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 连接字段附注:
- 本教材配套汪东风主编的《食品化学》, 化学工业出版社出版.
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容。下篇的食品化学习题紧扣教学大纲，并给出了全部参考答案，便于学生自学和检查学习情况。
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